El Festival Gastronómico del Núcu celebra la tradición y el sabor tuxtleco

Por Ernesto Cruz.

Con una vibrante muestra de sabores y cultura, el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) llevó a cabo el Festival Gastronómico del Núcu, un evento que rindió homenaje a la cocina tradicional de la región y al valor cultural de uno de sus ingredientes más representativos.

El nucú, un pequeño insecto comestible que ha sido parte de la dieta ancestral en Chiapas, fue el protagonista de esta jornada culinaria que reunió a familias, cocineras tradicionales, productores locales y visitantes en torno al orgullo gastronómico tuxtleco. Más allá de su valor nutricional, el nucú simboliza identidad y herencia para muchas comunidades de la capital chiapaneca.

“El nucú, más que un ingrediente, representa identidad y tradición para las familias tuxtlecas. Con este tipo de eventos, seguimos fortaleciendo el orgullo por lo que somos, promoviendo el consumo local y generando espacios de encuentro que reflejan nuestra cultura y sabores”, destacó el ITAC durante la inauguración del festival.

El festival incluyó degustaciones, venta de platillos típicos a base de nucú, talleres culinarios y actividades culturales, en una atmósfera que celebró la diversidad y riqueza del patrimonio gastronómico local.

Con esta edición del Festival del Núcu, el ITAC reafirma su compromiso con la difusión y preservación de las tradiciones tuxtlecas, impulsando a la vez la economía local y el turismo cultural en la región.